【執事日記】「はしり子」を発見

北栄高千穂太陽光発電所栽培所(サンシェード城)のスタッフ(執事)有福です。

サンシェードプリンスの生育状況を確認するため、今日はほだ場をパトロールしています。
先日、4年目のクヌギに見事な「はしり子」が発生しているのを確認しました。
この「はしり子」は、気温が安定しないこの時期に育つ最初の原木しいたけです。

しいたけは、収穫の時期によって異なる呼び方があります。
はしり子、秋子、寒子（冬子）、春子、藤子と続きます。
生しいたけは特に寒子（冬子）が美味しく、乾しいたけでは春子が最高とされています。

この「はしり子」は、気温の変動が大きいため育てるのが難しいのですが、その分じっくりと見守り、成長を楽しみにしています。
サンシェードプリンスの収穫が楽しみですね。

これからも、しいたけの成長を見守りつつ、皆様に最高のしいたけをお届けできるよう、努力してまいります。