【執事日記】「秋子」の誕生

北栄高千穂太陽光発電所栽培所(サンシェード城)のスタッフ(執事)有福です。

このごろ日中の気温が低くなってきましたので、少しですがしいたけの発生が始まりました。
この時期のしいたけは秋子(あきこ)と呼ばれます。
また、秋子で発生したばかりの最初のしいたけは「走り子」とも呼ばれます。

秋子の走り子はカサが少し薄く、軸は足長になります。
とても暖かかったり、また寒かったりで気温が安定しないためです。

今秋は例年より暖かいですね。
サンシェードプリンスの旬は1月からで、寒さに耐えながらゆっくり肉厚に育っていきます。
本格的な旬に向けて、しっかり栽培管理していきます。